Manger des brocolis pourrait limiter les allergies cutanées

France – On connaissait le bénéfice anticancéreux des crucifères, on découvre aujourd’hui que les consommer pourrait limiter aussi les allergies cutanées. Des chercheurs et chercheuses de l’Inserm et de l’Institut Curie ont, en effet, montré que l’absence dans l’alimentation de composés que l’on retrouve dans certains légumes, en particulier les brocolis et les choux, pouvait aggraver les allergies cutanées dans des modèles animaux. Ces résultats ont été publiés dans la revue Elife ^[1] .

Crucifères et aggravation des maladies inflammatoires

On sait que les composés alimentaires peuvent moduler l'homéostasie des cellules immunitaires et les réponses immunitaires inflammatoires, notamment en matière d'allergie. L’un d’entre eux appelé « récepteur des hydrocarbures aromatiques » ou AhR est un métabolite produit principalement par la décomposition des composants alimentaires ou issu du catabolisme du tryptophane par le microbiote intestinal. De précédentes études ont déjà montré que le déséquilibre des ligands AhR aggrave l'inflammation dans l'intestin au cours des maladies inflammatoires de l'intestin^[2,3,4] et dans le système nerveux central au cours de la neuroinflammation^[5,6], mais leur effet sur les réactions immunitaires allergiques n'avait jusqu’ici pas été documenté.

Dans cette étude, les chercheurs ont exploré le rôle des ligands AhR alimentaires dans le développement des réponses allergiques cutanées cutanée chez la souris. Certains animaux ont reçu une alimentation ne contenant aucun composé activant le récepteur AhR, afin d’évaluer l’impact que cela pouvait avoir sur la sévérité de leur allergie.

Les scientifiques ont ainsi montré que l’absence de ces nutriments est associée à une augmentation de l'état d'inflammation dans la peau et à une aggravation de l’allergie cutanée, ce qui n’est pas le cas pour des souris ayant reçu une alimentation qui contenait ces composés.

En termes de mécanismes biologiques permettant d’expliquer l’action de ces nutriments, les chercheurs ont montré qu’en l’absence d’AhR dans l’alimentation, une surproduction de TGF-beta se produit dans l'épiderme des souris. Cette surproduction de TGF-beta perturbe le fonctionnement normal d’une population de cellules immunitaires, les « cellules de Langerhans », qui sont exclusivement présentes dans la peau et fonctionnent comme un modulateur des réponses immunitaires cutanées.

Les scientifiques ont ensuite validé ces résultats en montrant que les composés activant le récepteur AhR contrôlent également la production de TGF-bêta dans des cellules de peau humaines.

De l’importance de manger des brocolis

« Nos résultats suggèrent qu'un régime alimentaire déséquilibré pourrait augmenter les réactions allergiques cutanées chez l'humain par le biais de mécanismes que nous avons décrit précisément. En schématisant, on pourrait dire que notre travail permet d’expliquer pourquoi manger des légumes comme des brocolis et des choux peut limiter la sévérité des allergies cutanées et pourquoi il est donc important de les inclure dans son régime alimentaire », explique Elodie Segura, chercheuse Inserm, qui a dirigé cette étude à l’Institut Curie, dans un communiqué.

« Les résultats de cette étude pourraient aussi s’appliquer à d’autres maladies de peau où des mécanismes inflammatoires sont impliqués, comme le psoriasis. Par ailleurs, ils ouvrent aussi des pistes de recherche intéressantes pour mieux étudier l'axe intestin-peau dans le développement des maladies allergiques » considèrent les auteurs.

En s’appuyant sur ces données, l’équipe de recherche souhaite désormais s’intéresser au rôle des composés alimentaires activant le récepteur AhR dans d’autres contextes pathologiques inflammatoires, par exemple dans un contexte tumoral.

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Citer cet article: Manger des brocolis pourrait limiter les allergies cutanées - Medscape - 22 mai 2023.