Quiz : nutrition et maladies cardiovasculaires

Univadis France

Auteurs et déclarations

25 mai 2023

L’étude prospective de cohortes PURE a inclus des personnes recrutées dans 21 pays repartis sur cinq continents, et a analysé le pronostic à 10 ans de 137 000 participants selon leur consommation de glucides alimentaires. Les résultats ont montré qu’une consommation importante de céréales raffinées est associée à une augmentation (de 30% environ) du risque relatif des trois critères : décès, ECVM (infarctus non fatal, AVC, insuffisance cardiaque, décès cardiovasculaire), critère combiné décès/ECVM. La consommation de céréales complètes et/ou de riz blanc n’était associée à aucun excès de risque.[5]

 

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