La vitamine B6 ou pyridoxine est une substance organique non calorique, essentielle à notre métabolisme et non produite par notre organisme. Elle est hydrosoluble et est éliminée rapidement dans les urines. On en trouve dans de nombreux aliments, notamment les haricots, les céréales, les noix, le poisson, la viande, les légumes et les fruits.
La vitamine B6 est le précurseur du phosphate de pyridoxal, une coenzyme impliquée dans une centaine de systèmes enzymatiques liés au métabolisme des acides aminés. C’est un cofacteur essentiel du métabolisme des acides aminés, des glucides et des lipides. Les réactions chimiques dans lesquelles elle intervient permettent la synthèse et la dégradation de certains acides aminés (tryptophane, tyrosine, cystéine, méthionine), la synthèse de l’hémoglobine, le métabolisme du glycogène et des lipides. Elle participe aussi à l’immunité par le biais de la production d'interleukine-2. Les carences en vitamine B6 sont rares dans les pays occidentaux et combinent souvent plusieurs causes : réduction des apports, trouble d’absorption et/ou perturbation des fonctions propres de la vitamine B6. Alcoolodépendants, personnes âgées, femmes enceintes ou allaitantes dont les besoins augmentent, hémodialysés non supplémentés sont des personnes à risque de carence.
Êtes-vous bien informé sur les propriétés de cette vitamine et les risques associés à une éventuelle carence ? Testez vos connaissances sur la présentation clinique, le diagnostic et le traitement de la carence en vitamine B6 grâce à ce quiz en 5 questions.
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Citer cet article: Quiz express : la carence en vitamine B6 - Medscape - 29 août 2022.
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