Augmentation des cas de SHU et infection à E.Coli: point de situation

France – Le nombre de cas de syndrome hémolytique et urémique (SHU) et d’infection grave à Escherichia coli continue à augmenter. Les autorités sanitaires poursuivent leurs investigations et redonnent des conseils de prévention.

26 cas au 11 mars et 22 en cours d’investigation

Alors que 13 cas de SHU, liés à des bactéries Escherichia coli présentant des caractéristiques similaires, avaient été identifiés au 24 février 2022, Santé publique France et le Centre national de référence (CNR) Escherichia coli (Institut Pasteur - Paris) parlent désormais de 26 cas répertoriés à la date du 11 mars. Ces cas sont survenus dans 9 régions de France métropolitaine : Nouvelle Aquitaine (6 cas), Hauts-de-France (5 cas), Ile-de-France (4 cas), Pays de la Loire (4 cas), Bretagne (3 cas), Bourgogne-Franche-Comté (1 cas), Grand Est (1 cas), Provence-Alpes-Côte-D’azur (1 cas) et Auvergne-Rhône-Alpes (1 cas). Les enfants malades, âgés de 1 à 15 ans avec un âge médian de 8 ans, ont présenté des symptômes entre le 18/01/2022 et le 23/02/2022. Outre le fait que deux enfants sont décédés, 22 cas supplémentaires sont en cours d’investigation.

Les autorités sanitaires continuent les investigations, néanmoins, à ce stade, aucune  source de contamination particulière n’a pu être incriminée. Aussi les autorités sanitaires renouvellent les recommandations générales de prévention des risques alimentaires, notamment chez les enfants de moins de 16 ans (voir ci-dessous).

• Le lavage des mains doit être systématique avant la préparation des repas ;

• les viandes, et surtout la viande hachée de bœuf, mais aussi les préparations à base de viande hachée, doivent être bien cuites à cœur (et non pas rosées à cœur); 

• le lait cru, les fromages à base de lait cru et les produits laitiers fabriqués à partir de lait cru ne doivent pas être consommés par les enfants de moins de 5 ans ; préférer les fromages à pâte pressée cuite (type Emmental, Comté, gruyère, Beaufort), les fromages fondus à tartiner et les fromages au lait pasteurisé ;

• les préparations à base de farine (pizza/pâte à cookies/gâteau/à tarte...) ne doivent pas être consommées crues ou peu cuites ;

• les légumes, la salade, les fruits et les herbes aromatiques, en particulier ceux qui vont être consommés crus doivent être soigneusement lavés avant consommation, après épluchage le cas échéant.  ;

• les aliments crus doivent être conservés séparément des aliments cuits ou prêts à être consommés ;

• les plats cuisinés et les restes alimentaires doivent être rapidement mis au réfrigérateur et suffisamment réchauffés et consommés rapidement ;

• les ustensiles de cuisine (surtout lorsqu’ils ont été en contact préalablement avec des aliments crus), ainsi que les plans de travail, doivent être soigneusement lavés ;

• les enfants ne doivent pas boire d’eau non traitée (eau de puits, torrent, etc.) et éviter d’en avaler lors de baignades (lac, étang, etc.) ;

• enfin, il faut éviter le contact des très jeunes enfants (moins de 5 ans) avec les vaches, veaux, moutons, chèvres, daims, etc., et leur environnement ; en cas de contact avec ces animaux le lavage des mains doit être systématique.

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Citer cet article: Augmentation des cas de SHU et infection à E.Coli: point de situation - Medscape - 15 mars 2022.