Quiz : Prévenir le diabète par l’alimentation

Véronique Duqueroy

Auteurs et déclarations

16 janvier 2015

L’ensemble de ces mécanismes pourraient être impliqués dans l’effet protecteur des fruits à coque contre le diabète. En effet, ces aliments contiennent des acides gras insaturés, des protéines de haute qualité, des fibres, des vitamines, des minéraux (notamment du potassium, calcium et magnésium), ainsi que des composés phytochimiques (caroténoïdes, flavonoïdes, phytostérols). Ces nutriments auraient des propriétés cardioprotectrices, anticarcinogènes, anti-inflammatoires et antioxydantes, ce qui expliquerait l’association inverse entre la consommation de fruits à coques et la mortalité totale ou de cause spécifique.[5,6]

De nombreuses études cliniques et prospectives ont montré que manger régulièrement des fruits à coque était associé à des bénéfices significatifs sur la santé cardiométabolique : amélioration du contrôle glycémique, diminution des taux de LDL et de triglycérides, augmentation des HDL et baisse de la pression artérielle, le tout sans prise de poids. [7] Le risque d’obésité serait également réduit. [5]

De plus, chez les diabétiques, la consommation régulière de fruits à coque diminue de façon significative l’HbA1c et la glycémie à jeun.[8] Selon un essai contrôlé randomisé, manger chaque jour environ 57 g de fruits à coque à la place d’aliments riches en glucides améliore à la fois le contrôle glycémique et les lipides sériques chez ces patients. [9]

En résumé: Les fruits à coque natures (non salés) sont des aliments denses et riches qui ont un profil lipidique et nutritionnel particulièrement intéressant pour la santé. Leur consommation régulière pourrait aider à contrôler la glycémie sans entraîner de prise de poids, et constituer une bonne alternative aux aliments riches en glucides chez les patients à risque de diabète.

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